www.fde.metu.edu.tr

Gıda Mühendisliği, hasattan tüketime kadar gıdaların nitelik ve niceliklerini en az yitirecekleri biçimde işlenmesi, korunması ve dağıtımında çağdaş bilimsel yöntemleri ve mühendislik kavramlarının uygulayan bir mühendislik dalıdır. Meslek alanı olarak çeşitli disiplinleri içerdiğinden, gıda mühendislerinin biyokimya, mühendislik, mikrobiyoloji, biyoteknoloji, yöneticilik, ekonomi ve beslenme gibi temel bilgilerle donanmış olmaları gereklidir. Bu kavramların mühendislik yaratıcılığı ile birleştirilmesi, besin ham maddelerinden başlayan ve tüketiciye kadar uzanan zincirde çıkabilecek sorunların gıda mühendislerince çözümünde yarar sağlayacakktır.

ODTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyeleri doktoralarını Kimya Mühendisliği, Kimya, Biyoloji, Ziraat Mühendisliği ve Gıda Mühendisliği  alanlarından birinde tamamlamışlardır. Gıda Mühendisliği Bölümü, ODTÜ Mühendislik Fakültesi'nin en genç bölümlerinden biridir ve bölüm öğretim üyeleri öğrencilerine en güncel bilgileri ve araştırma geliştirme sonuçlarını verebilmektedir. Ayrıca öğretim üyeleri konularına bağlı olarak her sene en az bir uluslararası toplantıya katılmakta ve en son araştırma sonuçlarını sunmaktadırlar. Öğretim üyelerinin endüstri ile ortak çalışmaları bulunmakta ve bu da AR-GE çalışmalarının temelini oluşturmaktadır. Ayrıca TÜBİTAK ve AB fonları kanalıyla ulusal ve uluslararası ortaklarla çalışmalar yürütülmektedir.

ODTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü, 1982 yılında kurulmuştur. Bölüm, 3 tam süreli yardımcı doçent, 5 araştırma görevlisi ve 15 öğrencisi ile başladığı eğitime, bugün tam süreli 11 profesör, 1 doçent, 3 yardımcı doçent, 12  araştırma görevlisi ve 410  öğrenciyle (lisans ve lisans üstü) devam etmektedir.

Bölümümüzde öğrenciler, en fazla 30’ar  kişilik gruplar halinde eğitim görmekte ve bölüm bilgisayar laboratuvarından gün boyunca yararlanabilmektedirler. ODTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü mezunlarını problem çözme yeteneği, takım çalışması, bilgiye ulaşabilme, yönetim becerileri ve insan ilişkileri konularında ayrıcalıklı kılmaktadır. Bunlarla birlikte yaratıcılık, karar verme ve kazanılan bilgileri uygulama becerileri ile başarılı ve ayrıcalıklı öğrenciler yetiştirilmektedir.

Gıda Mühendisliği Bölümü, ofisler, sınıflar ve lisans eğitimi ve lisansüstü araştırmalarında kullanılan laboratuvarlar, bir bilgisayar odası, bir amfi ve bir kantinden oluşan 4 katlı bir binada hizmet vermektedir. Bölümde bulunan araştırma laboratuvarları şunlardır:

• Gıda Biyokimyası Laboratuvarı
• Gıda Mikrobiyolojisi Laboratuvarı
• Gıda Mühendisliği Temel İşlemler Laboratuvarı
• Uygulamalı Genetik Laboratuvarı
• Biyoteknoloji Laboratuvarı
• Isısal Olmayan Gıda İşleme  Yöntemleri  Laboratruvarı
• Ayırma İşlemleri Laboratuvarı
• Kurutma Sistemleri Laboratuvarı
• Kalite Kontrol ve Aletli Analiz Laboratuvarı
• Ar-Ge, Genel İşlemLaboratuvarı